Del blanco al púrpura. Allium ampeloprasum. Puerro silvestre | El Blog de La Tabla

05 junio 2015

Del blanco al púrpura. Allium ampeloprasum. Puerro silvestre




Salpicados en toda clase de terrenos baldíos, en prados o en pastizales, es una delicia verlos asomar en el mes de junio.

Allium ampeloprasum L. | Puerro silvestre

El ajo-puerro o puerro silvestre puede llegar a medir un metro y medio, o incluso más. Sus inflorescencias esféricas (umbela globosa) empiezan a asomar en abril, pero es a partir de finales de mayo y comienzos de junio cuando se desarrollan plenamente y lo hacen tomando tonalidades blancas y algo verdosas; o de color púrpura intenso.  Para completar la gama, me faltaban fotos del color blanco y ahí estaba esta mañana, diciéndome, toma, para que completes la colección de cromos.


Y bien bonita que queda esa gama de colores del puerro silvestre en flor, el que dio origen los cultivares mejorados para uso gastronómico. El culpable de que podamos disfrutar de todos los platos que enriquece. Marchando una de flores de colores de puerro silvestre.

Allium ampeloprasum L. | Puerro silvestre
Género: Allium
Familia: LIicacieae



Allium ampeloprasum L. | Puerro silvestre
Género: Allium
Familia: Liliaceae

Allium y Tulbaghia, altas y delgadas

Daucus carota. En el origen y el camino

Contigo a pan y flores de cebolla

Ajo de culebra





CONTENIDO RELACIONADO