Contigo a pan y flores de cebolla | El Blog de La Tabla

18 junio 2013

Contigo a pan y flores de cebolla


Como dice Sabina en su canción 'Eva tomando el sol': besos, cebolla y pan, qué más quiere Adán.  O lo que es lo mismo, contigo a pan y cebolla.  Un gesto impregnado de romanticismo,  pero también de valentía. Renunciar a privilegios por amor merece tener premio, podría ser su bella flor. 


Allium cepa L. una hortaliza cuyo bulbo todos conocemos porque está presente en casi todas las recetas tradicionales. Cebollas algo picantes o dulces; blancas, violáceas o rojizas; tempranas, de media estación o tardías; para cocinar, para ensalada o para encurtidos. Cebollas en todos los continentes ahora, pero su origen  se ubica en Asia Central y Norte de África. Los griegos y romanos la utilizaron par alimentar a sus tropas de combate porque creían que les otorgaba fuerza en la batallas. Son 5000 años cultivando cebollas con un 90% de agua, pero un alto contenido en fibra, minerales y vitaminas. De modo que, de amor se puede vivir, y de cebollas y pan también.







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